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产品名称:  迷迭香提取物
规 格:  食品
重 量:  1kgx20
产 地:  河南
详细:
产品说明:迷迭香提取物 CAS:84604-14-8
迷迭香是一种香料植物,从迷迭香中提取的抗氧化成分主要有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚、黄酮类等。迷迭香提取物具有高效、无毒的抗氧化效果,可广泛应用于医药、化妆品、色素、烟草、香料、食品、食用油、烘焙食品、油炸食品、肉制品、保健品等行业。被国际公认为第三代绿色食品添加剂。
  作为新一代的抗氧化剂,迷迭香提取物的优势使得人工合成的抗氧化剂相形见拙,而且各项指标都远远超出了其它同类产品。迷迭香提取物优良的抗氧化性、耐热稳定性、高效广谱性等特性,必将使其在食品、医药及保健品、化妆品领域有着更广阔的应用前景。
  迷迭香提取物在抗菌、抗突变等方面的性质已得到了充分的证实。迷迭香提取物里的双萜醇混合物是抗氧化剂,所含的鼠尾草酸和鼠尾草酚是迷迭香提取物的主要活性成分,能有效清除人体自由基及抑制人体弹性蛋白的降解,从而保持肌肤的弹性和光泽,由于迷迭香抗氧化剂中所含的迷迭香酸还能抑制透明质酸酶的活性,保持透明质酸在表皮细胞中长时间存在,因此,有助于阻止入侵的微生物及毒性物质在表皮内的扩散。
产品特性:1、高抗氧化性:抗氧化性能优于目前许多厂家正在使用化学合成的抗氧化剂BHA,BHT,PG等,常规用量:0.02%与TBHQ相当。优于其它抗氧化剂茶多酚和维生素E等。
2、纯天然安全无毒副作用:已通过卫生部规定的安全性评价试验(LD50:12g/kg体重),按照我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:本品允许用于动植物油脂、肉制品、油炸食品等。
3、热稳定性好:耐高温,能长期耐受240℃高温油炸,保持抗氧化效果无明显改变,产品色泽浅,加入油脂中溶解后基本不改变油脂颜色(比维生素E色浅),但不适宜长期与铜器、铁器接触,高温环境下禁止与铜器、铁器相接触。
4、强抑菌能力:迷迭香抗氧化剂抑制黄曲霉、大肠杆菌等25种细菌、霉菌,与其他油脂抗氧化剂相比,具有高效、低成本的优势。
5、易溶解:通过对产品的适当处理,很容易溶解于脂类和水溶性产品。
6、使用简便:对于已经使用BHA、BHT、PG和TBHQ等抗氧化剂的厂家,在使用迷迭香抗氧化剂时无须改变工艺和配方将其代替原用抗氧化剂即可。因其在油脂中具有完全溶解性。但在使用过程中尽量避免与铜器、铁器接触(不包括不锈钢材料),高温环境下禁止与铜器、铁器(不包括不锈钢材料)相接触。
水溶性迷迭香含量:2.5% ,10%,15%,20%,30%,40%,50%,60%
脂溶性迷迭香含量:15%,20%,30%,40%,50%,60%,70%,80%
使用范围                                                建议使用量
烘焙食品:饼干,薄脆饼,糕饼等            0.01~~0.03%
早晚麦片:                                             0.01~~0.03%
点心:                                                   0.02~~0.03%
沙拉酱,调味酱,美乃滋等                      0.02~~0.03%
汤料                                                     0.01~~0.03%
喷雾干燥食品                                         0.01~~0.03%
混合调味料                                            0.01~~0.03%
糕饼,饼干,面食填充料                         0.01~~0.03%
干燥宠物饲料                                         0.01~~0.03%
家禽肉:绞肉或香肠肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,捣碎或搅拌处理过程中加入其水溶液。家禽切肉:肉品重量的0.01~~0.03% 将迷迭香酸抗氧化剂于卤汁或盐水中,以浸泡或冲灌处理。火腿,培根: 肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,捣碎或搅拌处理过程中加入其水溶。
猪肉、牛肉:绞肉或香肠 肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,捣碎或搅拌处理过程中加入其水溶液 。牛肉切肉肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,以浸泡或冲灌处理。脱水肉品肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,捣碎或搅拌处理过程中加入其水溶液。
鱼及水鲜:肉品重量的0.01~~0.03% 先溶于水,以浸泡或冲灌处理。

动物油脂:0.015~~0.03% , 最高不超过0.03%

食品级牛油:0.01~~0.03%,最高不超过0.03%

食品级猪油:0.01~~0.03%,最高不超过0.03%

食品级植物油:0.01~~0.07%,最高不超过0.07 

 
 

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