产品说明:阿斯巴甜 CAS号:22839-47-0
阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯,俗称甜味素。为 白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。0.8%水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味,低温时和pH值3-5时较稳定。 水中溶解度约为1%,乙醇中为0.26mg/100ml。可作为非营养型甜味剂。我国国家标准规定,汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱中的用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。FAO/WHO(1984)规定:甜食0.3%,胶姆糖1.0%;饮料0.1%,早餐谷物0.5%,亦可作风味增强剂。
物理性质:
1. 稳定性:常温下稳定,随PH值差异而变化。
2. 溶解性:随温度升高而提高,因用量少,不会在冷冻食品的溶解上带来障碍。
[用途] 可以应用于饮料、糖果、调料、腌制食品、乳制食品、冷藏食品等。
[质量标准]
含量 |
98.0~102.0% |
比旋度[α]D20 |
+14.5°~+16.5° |
透光率 |
≥95% |
状态 |
无色透明 |
ph值 |
4.5~6.0 |
重金属(以Pb为基准) |
10ppm以下 |
砷(以Aso3 为基准) |
3ppm以下 |
5-苄基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸(DKP) |
1.5%以下 |
其他的光学异性体 |
2%以内 |
干燥失重 |
4.5%以下 |
灼烧残留物 |
0.20%以下 |
应用范围
碳酸饮料 |
酸奶 |
果汁饮料 |
乳酸饮料 |
茶饮料 |
牛奶 |
固体饮料 |
豆奶 |
果味水 |
咖啡 |
酒精饮料 |
奶昔 |
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清新薄荷糖 |
餐桌食品 |
糖果蜜饯 |
果酱/馅料 |
果冻 |
冰淇淋 |
凉果 |
巧克力 |
口香糖 |
糕饼(月饼) |
即溶麦片 |
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