碳酸氢钾
中文名称: 食品级碳酸氢钾CAS号：298-14-6
生产许可证：SC20133018200842
执行标准：GB-25589
英文名称：Potassium bicarbonate;Potassium acid carbonate
中文别名：重碳酸钾、酸式碳酸钾
含 量：99.0～101.5%
分 子 式： KHCO3
分 子 量：100.12
熔 点：292 °C
密 度：2,17 g/cm3
储存条件：阴凉干燥通风处。
溶 解 度：H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
化学性质：无色透明单斜晶系结晶。可溶于水，难溶于酒精。
食品工业中作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
用 途：碱性剂；膨松剂；营养增补剂；赋形剂；PH调节剂。GB2760-90，可用作加工助剂。可用于软饮料，焙烤食品等。可用于矿物质饮料、婴幼儿配方粉、较大婴儿及幼儿配方粉、孕产妇配方粉。
限量:1.FAO/WHO（1984）：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油（2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计）；奶粉、稀奶油粉5g/kg（以无水物计）；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg（无脂可可计，以K2CO3计）；果酱和果冻，使PH值保持在2.8～3.5。
FAO/WHO(1984)：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油(2g/kg单用，3g/kg与其他稳定剂合用量，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(无脂可可计，以K2CO3计)；果酱和果冻，使Ph值保持在2.8～3.5。
GB 2760—1997：矿物质饮料0.033g/L；需膨松剂的各类食品，GMP；乳与乳制品按有关规定执行。 |
