站内搜索:


产品名称:  椰子油
规 格:  桶
重 量:  20kgx1
产 地:  
详细:
产品说明:椰子油CAS号:8001-31-8
中文名称:椰子油
中文别名:椰油
英文名称:coconut oil from cocos nucifera
英文别名:Coconut oil
EINECS:232-282-8
椰子油,营养特性:“生命之树”椰树的果肉压榨萃取,液态下清澈纯净,被誉为世界上最健康的食用油。它被视为“一切疾病的良药”,这意味着椰油不仅富含营养价值,还具有丰富的药用价值。在热带海岛地区,食用椰油已有两千多年的历史,被人们称为“生命之油”、“万能的食物”。
椰子所含蛋白质与大部分蔬菜相当,还含有多种维生素与矿物质。鲜椰子和椰肉干末都是很好的纤维素来源,它可以促进消化道的正常运行。在商店很容易购到椰肉干末。一杯椰肉干末约含9克纤维,比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%,在干燥过程中(晒或烤)脂肪损失很少,可存放几个月。鲜椰子含水分52%,打开后放几天就会腐败发霉(椰子食品只有在被摄入我们体内并分解为脂肪酸之后才有杀菌能力)。
鲜椰子可以做菜,也可当零食吃。购买椰子时可先端起椰子摇一摇,听到内部有液体响声的是新鲜椰子。内部没有汁液的是老椰子。椰子硬壳上可找到三个脐眼,其中一个脐眼一捅就穿,可把椰汁倒在杯里饮用。椰汁无色,稍混浊,略带甜味。把椰壳破开后,挖出白色的椰肉,用刀削掉椰肉外层棕色硬皮,即可食用。
椰乳(或称椰浆)是把椰肉磨碎后挤出汁液,除去椰渣得到的,乳白色,不透明如牛奶,本身无甜味,含脂肪17—24% 。商店里有罐装椰乳出售。它既可冷饮也可热饮,亦可混入其他饮料中。也可作为菜肴的调料。为了增加中链脂肪的摄入量,用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油,烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃,在这温度之上,它是液体;低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低,为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时,炉温可高于此温度。由于食物的湿度,内温仍可低于100℃ 。注意任何食用油,如果被过热,都会产生有害物质。椰子油性能稳定,不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2—3年。
化性质:熔点:24-27度
凝固点:14-25度
不皂化物含量:〈5%
比重(25度/15.5度):0.917-0.919
碘值(Wiji):7.5-10.5
折光指数(40度):1.448-1.450
皂化值:250-264
脂肪酸凝固点:20-24度
Reichert-Meissl值:6-8
Polenske值:15-18
 
 

设为首页 | 加入收藏 | 企业邮局 | 设置中心 | 智多星

豫ICP备12024965号-1 电话:0371-68768390 传真:0371-68760500 手机:13838081507 联系人:郭鹏飞
地址:中国·郑州市百荣世贸商城C2区13排453-453A号 网址:www.sptjj.com 豫ICP备12024965号-1
技术支持:智多星网站建设 进销存软件