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产品名称:  过氧化钙
规 格:  袋
重 量:  25kgx1
产 地:  
详细:

产品说明:白色或微黄色粉末、无臭无味,极微溶于水,溶于酸。

技术指标:其纯度达到了75%以上。

小麦粉添加剂(新型增筋剂)
  我国小麦普遍存在面筋含量低,质量差等问题,因此,以国产小麦为原料生产的专用粉及各类食品如面包,方便面,饺子,馒头等均有筋力差,口感不好等缺点。进口小麦面筋含量较高,质量好,但造成专用粉成本上升。因此,使用增筋剂是一条改善国产小麦粉的有效途径。以过氧化钙为主要成份的新型面粉增筋剂具有安全,无毒,价格低,效果明显等优点,十分适合用于国产小麦。经使用证明可使面条的拉力增加3倍,还可使面包的成本明显降低,具有很好的实用价值和巨大的经济效益。
面粉脱色剂
  目前,以有许多国内厂家利用过氧化钙安全,无毒,脱色,杀菌的功能用于面粉脱色。经验证明,用过氧化钙脱色的面粉洁白如玉,且增加了面粉的筋道,一举数得。

面团改良剂
  过氧化钙被用作面团改良剂,为面团调理提供了良好的加工性。由FMC公司过氧化钙剂制品处研制成功一种高纯度的食用级过氧化钙,将作为一种面团改良剂提供给食品焙烤业,它能增加面团的面筋壁,使面团获得更佳的质地,保水性和收得率。这种新型的食用级过氧化钙,其纯度达到了75%以上,颗粒精细均匀,极易与其他干燥性面团配料相混合(FMC公司以前曾制出一种纯度达60%的过氧化钙),这种高纯度制品符合“食品添加剂规范“(1981年版)中规定用于焙烤食品的要求。

烤面包时加入0.5%~0.75%的过氧化钙,可使生产的面包又白又松并保持水份不干燥,口感好,还增加了钙的营养源。

 
 

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