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产品名称:  β-葡聚糖酶(啤酒专用)
规 格:  桶
重 量:  25kgx1
产 地:  湖北
详细:
产品说明:酶活:10000mu/g
产品功能:降解麦芽中的β-葡聚糖,降低麦汁粘度,提高过滤速度与麦汁的澄清度;提高糖化生产能力,促进可发酵性糖的提高,降低粮耗;提高啤酒的胶体稳定性 ,消除β-葡聚糖引起的冷浑浊;降解β-葡聚糖,提高纯生啤酒生产过程中滤膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

产品特性:葡聚糖酶为浅黄色粒状固体,适用pH4.5-8.0,最适pH5.5,适用温度30-55℃,最适温度为40-50℃。

应用范围:葡聚糖酶应用于啤酒工业。大麦中含有5.0%~8.5%的β-葡聚糖,在发芽过程中其分解程度决定于大麦的品种和工艺,一般分解40%~70%。由于分解不足,给糖化麦汁带来了过滤困难、过滤时间长,成品啤酒不稳定,易形成早期浑浊等弊病。糖化时添加β-葡聚糖酶可充分降解β-葡聚糖,在纯生啤酒成品中β-葡聚糖酶效果尤为显著。

建议添加:在啤酒糖化、纯生啤酒生产中推荐用量为100-200/吨麦芽干重。

灭活:在温度100以上保持10min,各酶组分将完全失活。

产品包装:采用无毒塑料桶(液体)或木质纤维桶包装(固体),规格:25kg/桶。

产品储存:本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期6个月,5-15℃低温干燥环境下,保质期12个月。

安全性:应避免吸入酶的粉尘与酶雾,不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。

 
 

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