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产品名称:  木聚糖酶(面粉专用)
规 格:  桶
重 量:  25kgx1
产 地:  湖北
详细:
产品说明:酶活:10000mu/g
功能:改善面粉品质,增大发面积;改善面包的内部组织结构;改善面团结构和发酵性能,提高面团的机械加工性能;减缓面包老化,延长货架期与真菌淀粉等面粉改良剂有良;好的配伍效果。
特性:木聚糖酶为粉状产品,是灰白色、流动性好、无粉尘的微粒,其粒度在
100目下。木聚糖酶有效成分在正常用量下能迅速完全的融于水中,水溶液的混浊是由于酶颗粒中的小麦面粉引起。
应用:木聚糖酶用于面粉改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。本产品与面粉专用真菌α-淀粉酶等配合使用效果更好,详情可向技术服务人员咨询。
建议加量:1.0-4.5/100公斤面粉(即10-45ppm)。最佳用量取决于面粉质量,最终由烘焙或蒸制试验确定,添加过量可能导致面团持水力下降而发粘。
特别说明:本产品在于面粉或淀粉混合时,先进行1:10逐级稀释;每次开袋或开桶后,若末使用完,应扎紧袋口或拧紧桶盖,以免有效活性成分失活。
包装:规格:1kgx25/
储存:本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期6个月,5~15低温干燥环境下,保质期12个月。
安全性:应避免吸入酶的粉尘,不慎溅到手上或眼中应马上用水冲洗15分钟以上。
 
 

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