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产品名称:  胭脂虫红
规 格:  箱
重 量:  1kgx20
产 地:  
详细:
产品说明:胭脂虫红 CAS号:1343-78-8
中文名称:胭脂虫红;虫红。又称:胭脂红酸。
别名:胭脂虫红提取物 Cochineal exfractCochineal carmine;胭脂红Carmines;胭脂红酸Cochineal and carminic acidC.I.天然红4号。
英文名称:cochineal
分子式:C22H20O13
分子量:492.39
性状:红色菱形晶体或红棕色粉末。
溶解情况:不溶于冷水,稍溶于热水或乙醇。
特点:耐热性、抗光性和抗氧化性良好,染色力强,与肉类蛋白有良好的亲和性。
用途用量:着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:本品(以胭脂红虫计)可用于碳酸饮料,最大使用量为0.02g/kg;香肠、西式火腿、冰淇淋、雪糕、冰棍,0.025g/kg;布丁点心、酸奶、糖果、调味酱,0.05g/kg;风味奶粉,0.6g/kg。
胭脂虫红为一种水分散式粉末,不溶于酒精和油,对氧化作用敏感,易与蛋白质结合。用于乳制品着色,还可用于肉类食品、糖果、开胃酒、软饮料、苹果醋、酸牛奶、焙烤食品、果酱、果冻、化妆品、乳制品、药品。用铝盐或锡盐媒染,可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。但遇碱变暗,遇酸变黄。可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂,并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
来源:由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸(又称:胭脂红酸,是蒽醌衍生物)。
纯度:50%
色价:120
色度(520NM)0.9—1.00
PH值:9.0-10.0
 
 

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