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产品名称:  鸭肠鹅肠嫩化剂
规 格:  箱
重 量:  1kg×20
产 地:  
详细:
产品说明:鸭肠鹅肠嫩化剂主要成分为纯天然植物提取的木瓜蛋白酶,不含化学成份,卫生安全,绿色环保,是肠类进行产品深加工的一种纯天然食品添加剂。
产品特点:1、鸭肠鹅肠嫩化剂作为一种复合蛋白酶制剂,具有纯天然、安全无毒、嫩化能力强等优势。2、经鸭肠鹅肠嫩化剂处理后的鸭肠鹅肠嫩化效果好,保持了原鸭肠鹅肠浓郁的风味和营养,起着保水护色之功效。3、鸭肠鹅肠嫩化剂通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,严格控制微生物的数量,产品质量达到食品级的质量标准。
应用范围:鸭肠、鹅肠等动物肠类的嫩化。
使用方法:1 、用酶量为2-3‰,即2-3g/1Kg 肉,一斤鸭肠或鹅肠放1-1.5g;2 、将嫩化剂兑水成嫩化液,并使其与肉重之比为1:1,确保肠表面刚好被液剂浸没,并不时搅3 、将肠浸泡于液体中10min-20min;4 、浸泡后,将肠块单层排放在倾斜之架上,将水沥干,时间为 10min-20min。5 、如不能及时烹饪,可等沥干后,将肠放入冰箱速冻存放;6 、如想加快嫩脆时间,可将嫩化剂加倍用量,将嫩化时间减半即可。(建议每天开调新鲜鸭肠鹅肠嫩化剂液体)
储存:建议在阴凉干燥的环境下避光保存。贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。
安全:鸭肠鹅肠嫩化剂属于纯天然的酶制剂,是蛋白质,食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般,对人体有益无害。对于部分敏感人群,如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴,有可能引起过敏,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具,剩余或洒出的酶粉需及时处理,对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器,少量则用真空吸走或用水浸湿清理。鸭肠鹅肠嫩化剂是一种生物活性物质,易受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,在贮存或使用过程中应避免与之接触。
包装:铝塑袋包装,1kg×10包/箱;1kg×20包/箱
 
 
 

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